黑糖紅豆年糕 DIY--- Homemade Brown sugar bean cakes

   1.15.2014

    

   新年快到了、今天準備電鍋蒸  “黑糖紅豆年糕”

   材料---- 1 糯米粉⋯⋯市售一包約 500 g

                 2  二砂糖 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50g

                 3  黑糖 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·  250g

                 4 水 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯··  500g

                 5  玻璃紙

   蜜紅豆--- 1 浸泡紅豆⋯⋯浸泡4小時以上，因為要做多個年糕所以準備一包紅豆，浸泡一夜

                   2 加水燉煮⋯⋯加水淹過紅豆1公分左右，電鍋外鍋加三杯水煮紅豆

                                            跳起後翻看紅豆，試吃如不夠熟軟，外鍋再加一至二杯水，繼續蒸煮 

                                            （若紅豆太乾可再加少許水）

                   3 加糖⋯⋯⋯⋯視各人喜好加二砂糖，趁熱加入攪拌勻，放涼待用。

                                    

   作法---- 1 煮糖水，二砂糖50g + 水一匙 煮至焦糖色

    作法----  2 加入450 ml水 、黑糖 250 g 煮開攪拌至糖融化，放涼

    作法---- 3 糖水邊加入邊攪拌倒入糯米粉内，至不見粉類麵糊

   作法----  4 倒入紅豆約250g輕輕拌勻，喜歡紅豆可依各人喜好增加

                    加一匙油（我加橄欖油，有點類似香蕉油味道）

   作法---- 5 倒入鋪有玻璃紙的模型裏，若有氣泡，以叉子戳一下

   作法--- 6 入電鍋蒸，電鍋外鍋加三杯水先壓預熱，再放入年糕開始蒸，跳起後

                 外鍋 再加一至二杯水，壓下再次蒸熟。以筷子插入，檢查是否熟透。               

   買了香蕉油，但是看標籤“食用酒精”就不敢用了

    

    Ya!  今天做了三個紅豆黑糖年榚

Jenny's Garden --- 紫鳯凰 Mona Lavender

  紫鳯凰--- 別名：紫香茶菜、夢娜薰衣草、夢幻紫、花

                   科別：唇形科（Lamiaceae)

                   屬别：香茶菜屬（Plectranthus)

                   英名：Mona Lavender Plectranthus, Spur Flower

                   簡介：原産地南非，學名Mona Lavender, 指花朵像薰衣草般淡紫色

                              其實她不屬於薰衣草科，也沒有香味。

    院子窗台下盛開紫鳳凰   （攝於1.5.2014 ）

   特性：多年生草本，植株高60～90公分，莖紫黑色，葉對生，卵形，

              葉片表面密布點狀突茸毛，濃緑色，葉背深至淡紫色，葉脈深紫3-4出脈

              花序穗狀，成串水平開於紫色花莖上，3-6朵，花冠紫、藍色

 

   裁培：喜好半日照，略有耐陰性，盛夏要避開烈日曝曬，不耐旱

              介質排水要好，夏末施開花肥促進開花，秋季開花時不需施肥。

   花期：一般秋至春季開花，開花後俢剪枝條控制植株高度，促進分枝

              此時施用開花肥可再度開花。

    繁殖：種子播種或採用扦插法，容易成活，台灣夏末播種，秋冬開始生長

               莖需摘心，以促進分枝、增加花朵。